【资料图】

第一步：先把肉切片或条清洗干净，然后加半勺生抽，少许料酒和耗油，少许白糖，盐，鸡精和少许淀粉腌制10分钟。

第二步：苦瓜去瓤洗净加盐腌制一会，再洗净备用。花菜切合适大小块，清水冲洗，再用开水淖一下大概半分钟，沥水备用。

第三步：用小碗放一勺生抽，一勺醋，半勺盐，半勺糖，两到三勺清水调好备用。

第四步：葱花一颗切断，辣椒2个切断，蒜瓣2粒切碎，生姜两片。

第五步：开中火锅里放油，油热放葱花等佐料，炒出香味放肉，炒一分钟后倒入调好的料汁，锅开加入花菜和苦瓜翻炒两三分钟盛盘即可